Igiene e Sicurezza Alimentare - HACCP
Pianeta Sicurezza S.r.l. mette a disposizione le proprie conoscenze e professionalità in materia di igiene alimentare, per assistere il titolare dell’impresa alimentare nell’individuare e determinare tutti i punti critici di controllo, stabilendo un sistema di monitoraggio e controllo relativo alla gestione degli alimenti e alla realizzazione del Piano di autocontrollo aziendale (HACCP) come previsto dai Regolamenti C.E. 178/2002-852/2004-2073/2005.
Il nostro servizio in materia di Igiene e Sicurezza Alimentare comprende:
- Assistenza annuale e in loco in caso di visita ispettiva
- Sopralluogo nella sede operativa e individuazione degli eventuali punti critici di controllo (CCP)
- Redazione e revisione del Piano di Autocontrollo HACCP, con spiegazione e assistenza sulla gestione
- Procedura di Rintracciabilità e tracciabilità degli Alimenti
- Formazione HACCP, interna aziendale
- Analisi microbiologiche e tamponi obbligatori su superfici, attrezzature e matrici alimentari
- Informazione nuove normative in materia Igiene e Sicurezza Alimentare
- Supporto organizzativo ai corsi di formazione obbligatori (CORSO ALIMENTARISTI ex libretto sanitario)
- Individuazione del programma di manutenzione e tarature strumentazione (eventuali manutenzioni obbligatorie)
- Gestione e organizzazione sul monitoraggio agli agenti infestanti
- Gestione dei frigoriferi controllo su stoccaggio merce deperibile ed etichettature prodotti
- Gestione dei fornitori, piano pulizie, smaltimento rifiuti speciali
- Studio e progettazione delle etichette alimentari in conformità alla normativa vigente ( REG CE 1169/2011 e D. Lgs. 109/1992)
- Assistenza e predisposizione della documentazione per l’ottenimento del Bollo CE
- Gestione piano HACCP per Celiaci e somministrazione pesce crudo
- Servizio di controllo dei termometri fissi delle attrezzature refrigerate con strumentazione di nostra proprietà tarata e certificata, rilascio dell’esito di controllo
Per ulteriori informazioni rivolgersi a:
Segreteria PIANETA SICUREZZA S.R.L.
Email: ufficio@pianetasicurezza.it
Tel. : 0547 – 1825179